《神农本草经赞》 苦菜

味苦寒。主五脏邪气。厌谷。胃痹。久服安心。益气聪察。少卧。轻身耐老。一名荼草。一名选。生山谷。

菜美天香。游冬景迈。黄讹龙葵。白猜马薤。和米炊香。浮羹嚼快。如荠如饴。苦甘深喟。

李时珍曰。一名天香菜。埤雅。此草经冬不凋。故名游冬。傅休弈歌。岁晏景迈。颜氏家训。江南别有苦菜。乃尔雅黄也。河北谓之龙葵。梁世讲礼者。以此当之大误。兼明书月令。孟夏苦菜秀。孔颖达云。菜似马薤而花白。味极苦。今验四月秀者。野人呼为苦。

春初取煮和米粉作饼食之。月令所书苦菜。即苦也。颖达所见。别是一物。不可引以解此。黄正色诗。嫩绿浮羹让滑。王恽诗。今朝过喜一嚼快。诗。谁谓荼苦。其甘如荠。又堇荼如饴。李祁诗。幽然发深喟。