《寿世传真》 禽类

鸡肉性温。味辛，入肺。

黄雌及乌骨者良。

〔宜〕 补虚，温中，治劳损，助阳气。

〔忌〕 发风，助肝火。老鸡头有毒，勿食。

鸡蛋（性平）

（补血，清音，止嗽，散热，定惊，止痢，安胎）

鸭肉性冷。味甘咸。老鸭白鸭良。

〔宜〕 滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。

鸭蛋（性微寒）

（能除心腹膈热。盐藏食更宜）

鹅肉性寒。味辛甘。

白鹅辛凉无毒，苍鹅冷有毒。老鹅良，嫩鹅毒。

〔宜〕 解脏热。汁止消渴。

〔忌〕 发风动疮。

野鸭性凉 一名凫。

〔宜〕补中，益气，平胃，消食，解热。

野鸡性微寒。一名雉鸡。

〔宜〕 补中，益气，止泄。

〔忌〕 春夏食之微毒。

鸽性平。味甘辛。入肾经助阳。

〔宜〕 除诸疮疾，解百药毒。

〔忌〕 减药力。

鸽屎（治阴症腹痛）

斑鸠性平。味甘微咸。入肝经明目。

〔宜〕 补气，助阴，能明眼目。

麻雀性温。

〔宜〕 益气，壮阳。

麻雀蛋（有斑。五月取之，和天雄、菟丝子为丸，酒下，治阳痿不起）

雁性平。

〔宜〕 治风挛拘急，长毛发须眉，除结热，开耳聋。

鸬性冷。

〔宜〕 治大腹鼓胀，利水道。