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《预防医学》 膳食计算实例
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- 作者:
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- 作者:
- 汪绮石
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- 作者:
- 薛己
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- 薛己
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（公元 1624 年）明．张介宾（景岳）注。三十九卷。 把《黄帝内经素问》、《灵枢经》分类编次为 12 类，390 条，条理分明。附图翼十一卷、附翼四卷。注解每有独到之见。
- 作者:
- 张介宾
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- 作者:
- 张介宾
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《类证治裁》（公元 1839 年）清．林佩琴（羲桐）着。采辑清代中叶以前的医家著作，对于温病、报病、妇科、外科各证，述其原因，析其不同证侯和不同治法。
- 作者:
- 林佩琴
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- 作者:
- 朱肱
下列一日食谱系某医务工作者为糖尿病患者所编制的，计算其所供给的营养素含量，并加以讨论评价。
患者张三，男，45岁，身高170cm，体重71kg，办公室工作。
早餐：馒头，粥，炒牛肉
标二粙米50g 富强面粉75g
瘦牛肉50g 豆油5g
午餐：面条，炒肉丝，猪肉焖扁豆
富强面粉15g 瘦猪肉95g
扁豆120g 豆油10g
晚餐：米饭，肉丝炒芹菜，菠菜豆腐汤
标二籼米150g 瘦猪肉50g
芹菜150g 菠菜100g
豆腐200g 豆油10g
(以上食物均为可食部分)。
实习表4-2 三餐能量分配
餐别摄入量(g)产热能(kcal)百分比(%)早餐中餐晚餐合计能量kcal也可换算成兆焦耳(MJ)后每日膳食中营养素供给量比较。
1000kcal=4.18MJ
实习表4-3 热能来源分配
营养素摄入量(g)产热能(kcal)百分比(%)蛋白质脂肪碳水化物合计