《中医饮食营养学》 羊肉(《本草经集注》)

【基原】 牛科动物山羊或绵羊的肉。

【性味归经】甘，温。入脾、肾经。

【功效】益气补虚，温中暖下。

【应用】

1．肾阳不足：白羊肉250g，去脂膜，切，以蒜同食之，三日一度。(《食医心镜》)

2．五劳七伤虚冷：肥羊肉一腿，密盖煮烂，食汤及肉。(《本草纲目》)

3．反胃，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(《必效方》)

【使用注意】

凡外感时邪或内有宿热者忌服。

【按语】

羊肉性味甘热，历来作为补阳佳品，尤以冬月食之为宜。它的热量比牛肉高，冬天吃羊肉可促进血液循环，以增温御寒，因此，老年人、体弱者、阳气虚而手足不温者吃羊肉有益。

【参考文献】

1．《本草纲目》：“羊肉补中益气，性甘，大热。”

2．李杲：“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。”