中医古籍
  • 减肥补碘紫菜汤

    中国人吃紫菜已有上千年的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中记载,紫菜可以“主治热气,瘿结积块之症”。紫菜因有着海鲜特有的鲜香,深受人们喜爱。紫菜素有“长寿菜”之称,含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有丰富的维生素B、C及钙、铁、碘等微量元素,同时紫菜中的蛋白质和其它成分很容易被人体吸收。如果合理搭配其他的材料,可以做出不同的口味和食疗的紫菜汤。

    紫菜虾皮汤,补碘又补钙。紫菜的碘含量相当丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定的效果。

    紫菜海带汤,去脂可减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成菜肴,适合体胖的女性经常食用,可达到瘦身的效果。因为紫菜和海带含有丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果就更加明显。

    值得注意的是,紫菜每次食用量15克为好。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。紫菜性寒凉,因此胃肠消化功能不好或者腹痛溏便者宜少吃。(周向前)

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