四果炖鸡汤

所谓“四果”，即苹果、雪梨、无花果、木瓜。苹果能健脾、消食；雪梨能清热、生津；无花果能润肠、利咽；木瓜能和胃、去湿。四果炖鸡，汤味清润鲜美，能温中益气、补精添髓。同时在这初夏潮湿闷热天时进饮能除体毒，养肝健脾。今天为周末日，同时亦是高、中考均全部结束时，合家欢聚，此汤营养丰富，尽情畅饮，共贺从紧张、惆怅中释放出来的喜悦。

材料：苹果、雪梨、木瓜（半生熟）各1只，无花果、猴头菇各50克，光鸡1只，猪瘦肉150克，生姜3片。

烹制：苹果雪梨木瓜洗净，去皮，切块；无花果、猴头菇、猪瘦肉洗净；光鸡去脏杂、尾部，洗净，切块。一起与生姜放进炖盅，加入冷开水1000毫升（8碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供3~5人用。

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