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多吃青菜可减少黄曲霉毒素侵害
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青葙这个名字不为人所熟悉，大多数并不知道它就是野鸡冠花、狗尾花。青葙子为苋科植物青箱的干燥成熟种子，能清热泻火，明目退翳。 那么，青葙子的功效与作用具体有哪些呢?01治头痛青葙子可用于治疗风热头痛、血压偏高等，可与夏枯草、菊花、桑叶等同用。......
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密蒙花又名小锦花、蒙花、鸡骨头花等，以马钱科植物密蒙花的干燥花或花蕾入药，主产于四川、湖北、湖南、云南、广西等地。中医学认为，密蒙花性味甘、凉，有祛风、凉血、润肝、明目的功效。那么，密蒙花的功效与作用具体有哪些呢?01保肝密蒙花水提物对细胞......
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大家在到了冬季之后，应该都比较喜欢吃火锅一类的食物吧，但是实际上火锅并不健康，会导致我们身体内的尿酸指数升高，如果到了一定程度的话，就会导致痛风疾病的出现，痛风非常的难忍受，患者会感觉疼痛难忍，而且比较难治疗，那么到底山慈菇治痛风的效果怎么......
美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。
美国利弗莫尔劳伦斯国家实验所的研究人员在最新一期美国《癌症预防研究》杂志上报告说，他们在实验中首先让志愿者进食小剂量的以碳１４标记的黄曲霉毒素（剂量少于通常一个花生酱三明治可能含有的黄曲霉毒素），一段时间后再让他们进食相同剂量的碳１４标记的黄曲霉毒素加上小剂量的叶绿素或叶绿酸。
每次进食后，研究人员都利用加速器质谱仪对志愿者体内碳１４标记的黄曲霉毒素含量进行测量。对比发现，叶绿素或叶绿酸能显著降低黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对它的吸收。
研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
黄曲霉毒素主要污染粮食和油料作物，如花生、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素的急性毒性极强，可引起急性肝炎。它还有明显的慢性毒性与致癌性，持续摄入可引起肝肿大，并发生肝硬化和癌变。世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物，许多科学家甚至认为，黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。（高原）