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仙人掌炒牛肉
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柴胡、味辛、苦，性微寒。归肝、胆、肺经。和解表里，疏肝解郁，升阳举陷，退热截虐。采收加工除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。药材性状：跟较细，圆锥形，表面红棕色或黑棕色，靠近跟头处多具细密环纹，质稍软，易折断，断面裂平坦，不显纤维性，......
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党参能益气养血、健脾、补肺生津，跟人参有类似的功效，但是药性平和，它补气而不上火，补水而不生湿，养血而不滋腻，所以还有个小人参的称号。正因为它的药性平和，所以跟各种不同药物的搭配都能起到不同的作用。党参配黄芪，适合虚咳气喘、易疲劳、抵抗力差......
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一、天麻富含天麻素、香荚蓝素、抗白质、氨基酸、微量元素，其性辛温、无毒，有抗气绝、抗风湿、镇静、镇痉、镇痛、补虚、平肝吸风的功效，功能主治平肝吸风止痉。用于头痛、眩晕、肢体麻木、抽搐、破伤风、头昏眼花、神经衰弱、风寒失痹、小儿经风等症。临床......
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它健脾主要是对于脾阴不足和胃火比较旺的人，另外对于慢性腹泻、慢性胃肠功能不好，它还有健脾止泻的作用。除了健脾，山药对一些肺气虚、肺阴虚也有帮助，通常可以用淮山搭配莲子、百合、玉竹来作为食疗清补。除了这些，山药还有一个很重要的作用就是滋养肾阴......
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一、可以清热解毒，甘草在中药里有调和百药的作用，就是很多有毒的药物，吃的时候可以加以甘草来缓解毒性。二、清热，它可以祛痰止咳，像甘草合剂就是以甘草为主来提取的一些有效成分。三、缓急止痛，缓急止痛是针对一些肌肉痉挛性的疼痛，《芍药甘草汤》就可......
姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心
主料 牛肉300克。
配料 仙人掌70克，鸡蛋2只。
调料 葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉、鸡汤。
作法 仙人掌洗净，去皮刺，放入沸水氽约1分钟，捞出晾凉，用刀将其切成丝，放在盘内备用。将牛肉洗净，剔净筋，顺着肉势切成约2毫米粗、6厘米长的丝。把葱、姜洗净，切成丝，鸡蛋打开，去黄留清。牛肉丝用料酒、盐、味精、鸡蛋清调匀，再加湿淀粉浆好。用料酒、盐、白糖、味精、鸡汤、姜、葱、湿淀粉兑成汁。把锅清洗干净，起火烧热、注入200克油。油热时下牛肉丝滑散滑透，倒入漏勺控油。再在锅内放入少许油，油热时把仙人掌丝投入，把对好的汁用筷子搅匀倒人锅内，再投入滑过的牛肉丝，翻炒几次即成。
养生功效 行气活血，健脾胃，益气补血。