国外开发的新型食品添加剂

日本从天然植物中提取天然消臭剂日本开发并出售一种从100种以上植物中提取的天然消臭剂。其主原料为松树、枞树、山白竹、茶、荨麻、柠檬等，用干燥法提取，产品主要成分为萜烯、叶绿素、果胶解聚酶、各种氨基酸等，产品有液状、粉状、固体状、喷雾状四种形式，能分解所有恶臭，只需将其直接投入臭气发生源，便能分解空气中的臭气。由于该产品从天然植物中提取，因此对人畜安全，亦可用于食品中添加。

日本生产净水用特殊活性炭日本武田药品工业开发生产净水用特殊活性炭，直径0．1mm，使含浸物吸附特殊的液状合成抗菌剂，干燥后制成一种多孔活性炭，含物理固定化强的物质。用这种新的活性炭处理的净水器能安全抑制杂菌繁殖。产品可供家庭、茶馆、医院及业务等净水单位应用。

马铃薯淀粉改善面条、粉丝结构与风味美国科学家研究发现，在面粉中加入经交联处理变性马铃薯淀粉，可使面条复水时保持牢固和均匀的结构。加量为20％变性马铃薯淀粉、80％面粉，再加适量食盐与碱，效果最佳。

美国科学家还发现，用50％～80％的马铃薯淀粉代替豆类淀粉制粉丝，能使粉丝透明、光亮、光滑、口感、结构、风味俱佳。