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无糖烘焙业的理想选择：麦芽糖醇
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肺癌既可预防，也可控制。饮食调护也是防治肺癌的一个重要组成部分，约40％的癌症与饮食习惯、食品加工、烹饪方法等因素有关，只要合理饮食，保持良好的生活习惯，许多癌症都会离我们而去。肺癌是全球罹患人数最多的恶性肿瘤，是目前世界公认的“癌中之王”......
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根据美国的研究，豆芽菜对于抗癌有非常神奇的功效，因其含有大量植物性硫配醣体(Glucosinolate)，它可以防止烟雾和空气中的其他污染物引发肺癌。你可以把豆芽菜加入到沙拉中或者直接和三明治一起吃。那些越野跑对于你来说并不是那么的有帮助。......
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肺癌患者的食疗方法冬瓜皮蚕豆汤材料：冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蚕豆60克。制作：将上述食物放入锅内加水3碗煎至1碗，再加入适当调料即成。用法：去渣饮用。功效：除湿、利水、消肿。适用于肺癌有胸水者。蜂蜜润肺止咳丸材料：露蜂房、僵蚕各等份，蜂......
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一旦得上肺癌这样严重的疾病，会对患者的身体带来致命伤害，而且患者的精神也会受到极大的打击，所以是比较容易浮躁或激动的。但是在积极进行治疗的时候，千万不要忽视了肺癌饮食，因为饮食也是一个重要的方面。肺癌患者要怎样饮食？对于肺癌在早期发现的患者......
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肺癌患者如何饮食是很多患者和家属都很关注和关心的问题，所以下面我们就肿瘤专家来给我们作一个简单介绍。肺癌患者吃哪些食物好1、咳嗽多痰宜吃白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄榄、橘饼、海蜇、荸荠、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、......
麦芽糖醇有液体状和晶体状两类产品，各种产品的物化性质随产品中麦芽糖醇纯度的提高而有明显的变化。纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体，熔点135℃～140℃，对热、酸都很稳定，在水中的溶解度20℃时比蔗糖低，但在30℃以上时较蔗糖高，甜度是蔗糖的80％～90％，甜味特性接近于蔗糖。液体麦芽糖醇的甜度是蔗糖的60％，在水中的溶解度较结晶麦芽糖醇大，麦芽糖醇20℃时溶解于水中的溶解热为－23．0J／g，吸热量在所有糖醇中是最少的，因此食用时几乎没有凉爽的口感特性。从代谢特性分析，人体对麦芽糖醇的吸收率较低，不会引起血糖的升高，非常适合糖尿病患者、龋齿病人、肥胖病人食用。
液体麦芽糖醇应用在烘焙中不但可以增加制品的甜味，提高制品的色泽和香味，提供酵母生长与繁殖所需营养，调节面团中面筋的胀润度，而且还有抗氧化作用，可以延长保存期。
下面介绍几种无糖烘焙食品的配方：
无糖派皮：蛋黄1．5kg、全蛋6kg、淀粉100g、SP200g、蛋奶粉10g、液体麦芽糖醇1．75kg、阿莫甜8g，250℃～140℃（注：夹心料无水果酱）。无糖桃酥：面粉4．5kg、白奶油1．5kg、花生油0．5kg、液体麦芽糖醇1．25kg、蛋250g、苏打50g、臭粉80g、泡打粉70g、阿莫甜7g，180℃～165℃。