中医古籍
  • 佳肴良药——牡蛎

    牡蛎,又名海蛎、牡蛤、蚝、大蚝等。是海中多年生的双壳类软体动物。它长度一般有5厘米左右。常常喜欢在淡水流入的浅海内湾生活,以浮游生物为食物。

    牡蛎全身都是宝。其肉含有50%左右的蛋白质,10%左右的脂肪,25%左右的肝糖。此外,还含有多种维生素和矿物质,是一种营养丰富的滋补品。牡蛎肉经煮熟后晒干,便成为拇指头粗细、呈浅黄色或赤褐色的干品(俗称“蚝豉”),《医林纂要》说常吃牡蛎能“清肺补心,滋阴补血”。

    牡蛎是一味常用的中药材,具有滋肾水、固涩、化痰软坚、止虚汗等功能。适用于眩晕、心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多等疾症。其常用方剂是:治瘰疬(淋巴结核):生牡蛎15g,玄参、夏枯球各9g,水煎服;治遗精:煅牡蛎15g,金樱肉9g,水煎服;治遗精、滑精早泄:煅牡蛎50g,莲须10g,芡实20g,水煎服,每日2次;治胃及十二指肠溃疡:煅牡蛎15g、乌贼骨25g、浙贝母20g,共研末,每次服10g,日服3次;治晕眩:生牡蛎30g、生龙骨30g、菊花15g、枸杞子20g,何首乌20g,水煎服,每日2次;治肺结核盗汗:煅牡蛎30g,加水500毫升,煎成250毫升,早晚分服。一般服2~3剂,盗汗就能消失;治自汗或盗汗:煅牡蛎、黄芪、浮小麦各15g、生白芍9g,水煎服;治高血压、高血脂:牡蛎肉50g,草决明15g,加水煮至肉烂时服。

    牡蛎还是提高男子性功能的佳品。据研究,锌和男子生殖器官的生长发育、精子的生成及正常性功能均有密切的关系。经测定,牡蛎含锌量最高:每100克牡蛎肉中,含锌量高达100毫克。

    医学研究还证实,常食牡蛎可以强筋骨、化痰破积,老年人常食,有延年益寿之功效。

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