中医古籍
  • 浓牛奶添加香精增稠剂

    牛奶并非越浓越好

    目前,广大消费者对牛奶普遍存在一种看法,即牛奶浓度越高越好喝,越是好牛奶。这样的奶喝到肚子里才放心踏实,心里才觉得值。但实际情况并非如此,业内的一些权威专家对此予以了否定。

    专家认为,天然牛奶的香度和浓度都是一定的,而当前市面上的牛奶普遍比较香,且浓度很高,这并不是因为企业选择了高品质的奶源,而主要是因为在牛奶加工中添加了香精、增稠剂,或者直接用奶粉还原成牛奶。这种做法相当普遍,但这绝对不是本来意义上的鲜牛奶,其营养价值也远不及相对较稀而味淡的原始牛奶。

    按照国外的惯例,所谓的鲜牛奶,应该是直接从牛身上挤出来的、纯天然的、经过消毒加工的牛奶。但到目前为止,国家还没有出台严格的标准,来界定什么才是“鲜牛奶”。业内专家纷纷呼吁,应该尽早制定纯鲜牛奶的标准,来规范整个行业,使之走上良性发展的道路,避免恶性竞争。在整个乳品行业门槛偏低的情况下,加强行业立法迫在眉睫。方芳

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