獐肉

《别录》

为鹿科动物獐的肉。

分布长江流域各地。

獐（《吕氏春秋》），又名：麕（《诗经》），麇（《说文》），麏（《经典释文》），河麂。

体长约1米，体重约15公斤。雌雄兽均无角，耳直立，基部有2条软骨质的脊突，顶端较尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄兽上犬齿发达，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壮而有力，蹄不长。尾极短。体毛粗而长，体侧及腰部的冬毛长达40毫米，呈波状弯曲。体背和体侧毛棕黄色，口唇与鼻端鼠灰色，额、后头、脸旁淡黄褐色，喉上部白色，下部灰黄色。腹部中央和鼠蹊部淡黄色，四肢棕黄色。幼兽身上有纵列的白色斑点。

栖息于有芦苇的河岸或湖边，亦有在山边、耕地或有长草的旷野。善于隐藏。性喜水，能游泳。以青草为食。

本动物的骨（獐骨）、骨髓或脊髓（獐髓）亦供药用，各详专条。

甘，温。

①《千金·食治》："味甘，温，无毒。"

②崔禹锡《食经》："味咸，温，无毒。"

①《金匮要略》："獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。"

②陶弘景："麕肉不可合鹄肉食之，成症痼也。"

①《别录》："补益五脏。"

②崔禹锡《食经》："主大风冷气，口僻，消渴。"

③《子母秘录》："主乳无汁，獐肉（作）膳食。"

内服：煮食。

出自《名医别录》；1.《本草图经》：獐之类甚多，麇其总名也。有有牙者，有无牙者，用之皆同。

2.《纲目》：獐，秋冬居山，春夏居泽。似鹿而小，无角，黄黑色，大者不过二、三十斤。雄者有牙出口外，俗称牙獐。

药材基源：为鹿科动物獐之肉。

拉丁植物动物矿物名：Hydropotes inermis Swinhoe

采收和储藏：捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。

生态环境：生活于山地草坡灌丛中，不上高山，喜欢在河岸、湖边等湖湿地或沼泽地的芦苇丛中生活。以植物为食。

资源分布：广泛分布于我国长江流域各省的丘陵河谷地带。

獐，小型鹿类，外表比麋大，重约15kg，体长约1m，四肢粗壮发达，尾甚短，几被臀部的毛所遮盖。雌雄均无角，雄性獠牙显露，侧扁，向下延伸，突出口外。耳中等大，基部有两条软骨质的脊突，顶端较尖。眼前方有狭袋形的眶下腺。鼠蹊部有一对鼠蹊腺，没有跗腺和脚腺。体毛多棕黄色，浓密粗长。体侧及腰部冬毛长达40mm，呈波形弯曲。幼兽身上有纵行排列的白色斑点。

肉含蛋白质（protein），肽类（peptide），氨基酸（amino acids），脂类（lipids），糖类（carbohydrates），血红蛋白（hemoglobin）。

脾经

味甘；性温

1.《金匮要略》：獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。

2.陶弘景：麇肉不可合鹄肉食之，成痼也。

补虚；祛风。主外病虚损；消渴；乳少；口僻；腰腿痹痛

内服：煮食，100-200g。

1.《别录》：补益五脏。

2.崔禹锡《食经》：主大风冷气，口僻，消渴。

3.《子母秘录》：主乳无汁，獐肉(作)食。