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《生理学》 一、胃的分泌
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东汉张仲景的《伤寒论》《金匮要略》，是中医临床治疗学的基本读物，历来称为经典著作，所以书内所用方剂又称为经方。近代著名中医曹颖甫,名 家达,号 拙巢（一八六六一一一九二七）,治医专宗张仲景，深研这二部书，以善用经方闻于时。生平医案，曾由其门人姜佐龄辑录为三卷，也附入了自己和同门的个别治验，搜集见闻，发挥心得，逐案说解、阐发，以佐证曹氏辨证施治的确切。通过曹氏审阅后，复逐案加以评语，师生商讨，从实践到理论，相互琢磨，名其书曰《经方实验录》，由千顷堂出版于一九三七年，再版于一九四七年。解放以来，读者对本书的需要仍繁，我们现在重加整理，删去其说解芜冗者，修饰其词句未妥者，仍分上、中、下三卷，共计九十二案，内有十六案，标明为附列门人医案。——民间中医志愿编撰组
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胃粘膜是一个复杂的分泌器官，含有三咱管状外分泌腺和多种内分泌细胞。
胃的外分泌腺有：①贲门腺分布在胃与食管连接处的宽约1-4cm的环状区内，为粘液腺，分泌粘液；②泌酸腺分布在占全胃粘膜约2/3的胃底和胃体部。泌酸腺由三种细胞组成：壁细胞、主细胞和粘液颈细胞，它们分别分泌盐酸、胃蛋白酶原和粘液；③幽门腺分布在幽门部，是分泌碱性粘液的腺体。胃液是由这三种腺体和胃粘膜上皮细胞的分泌物构成的。
胃粘膜内至少含有6种内分泌细胞，如分泌胃泌素的G细胞、分泌生长抑素的D细胞和分泌组胺的肥大细胞等。