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《生物化学与分子生物学》 第五节 磷脂代谢
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本书是河南省杞县解放前的名医翟竹亭先生的遗著，曾于一九六三年由开封专署卫生局以石印本问世，此由开封医学专科学校张茂珍等在石印本的基础上整理而成。全书凡十七门，二百三十七案。各门有总论，说明病源同异；每病有医案，辨证论治，方法简便。重以温疫险恶证案，内外妇幼各科杂证兼备，所论简而要，治方奇而效。最可嘉者，即治而不效、失败的误诊教训，亦详为记载。可供临床医师参考运用。
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磷脂是一类含有磷酸的脂类，机体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂(phosphoglyceride)；由神经鞘氨醇构成的磷脂，称为鞘磷脂(sphingolipid)。其结构特点是：具有由磷酸相连的取代基团(含氨碱或醇类)构成的亲水头(hydrophilichead)和由脂肪酸链构成的疏水尾(hydrophobic tail)。在生物膜中磷脂的亲水头位于膜表面，而疏水尾位于膜内侧(图5-18)。
图5-18 显示胞膜定位的磷脂结构