《常见中老年疾病防治》 饮食调治

肾炎是一种与饮食关系非常密切的疾病，尤其是水肿、贫血及肾功能减退者。要根据辨证分型，结合化验结果，制定切实可行的食疗方案。

1．鲫鱼羹

大鲫鱼500g（剖开去内脏）、大蒜头20g（去皮洗净、捣烂）、胡椒3g（捣烂）、陈皮3g、砂仁3g（捣烂）、草拨3g。

将椒蒜等放入鱼腹内，用线缚住，将陈皮、砂仁、荜拨用布包好与鱼放锅加水用文火炖熟烂，去药包，调味佐餐。

适用于虚寒患者。

2．黑豆鲤鱼汤

炒黑豆30g（或赤小豆30g），鲤鱼250g（剖开去内脏）共煮汤食用。

适用于肾虚患者。

3．黄芪母鸡汤

母鸡1只，（剖开，去头足、内脏切块）黄芪20g、白术20g、共炖烂喝汤、吃肉。

适用于脾气虚水肿患者。

4．冬瓜大蒜赤豆饮

大冬瓜1个，一头切开纳入大蒜120g（捣烂去皮）、赤小豆60g。入锅蒸熟，取汁饮服。

适用于湿热水肿患者。

5．黄芪鲤鱼汤

黄芪50g、鲤鱼500g（去鳞、剖开去内脏），生姜9g、共炖煮熟，去药，喝汤食肉。

适用于脾肾气虚患者。

6．狗肉煲

熟附子15g、生姜20g（切片）、大蒜头30g（去皮捣烂）、狗肉250g（切块），共入锅内炖至狗肉熟烂、食肉饮汤。

适用于脾肾阳虚患者。

7．鳖肉滋肾汤

鳖肉300g（切块）、杞子30g、熟地15g、山萸肉10g、冬虫草12g。共入瓦煲文火炖至鳖肉熟烂即成。随意食用。

适用于肝肾阴虚患者。

8．枸杞土茯苓汤

猪尾1条（去毛洗净切块）、杞子15g、狗脊30g、土茯苓60g、黄芪30g。共入瓦煲内，加水，文火炖1．5小时，调

味即可，随意饮用。

适用于脾肾虚，蛋白尿多患者（精关不固）。

9．杜仲炖羊肾

杜仲20g（洗净）、五味子6g、羊肾2个（切开去脂膜、洗净切片）。共放入炖盅内，加水适量，炖1．5小时，调味。

随意饮食。

适用于肾虚高血压患者。

10．芡实粥

芡实30g、薏仁60g、糯米60g、白果10个（去壳），以上洗净入瓦煲，加水适量，文火煮粥，随量食用。

适用于脾肾水湿，蛋白尿患者（精关不固）。

11．海藻莲子汤

海藻30g、莲子30g、芡实30g、山药30g、大枣9枚，共煮烂饮食。

适用于脾虚蛋白尿患者。

12．茅根车前薏米粥

鲜茅根150g、鲜车前草150g、生薏米100g。

将茅根、车前草加水适量煮半小时左右，取汁去渣，放入薏米煮熟。温服。

适用于湿热患者。

13．乌鸡蒸果蔻

乌鸡1只（要1公斤以上者），草豆蔻30g、草果2枚。

将鸡宰杀后，去毛及肠杂，洗净，将豆蔻、草果烧存性，掺入鸡腹内，扎定煮熟。空腹分食。

适用于脾虚寒湿患者。

14．归芪炖鸡

母鸡1只（约1500g）、当归30g、黄芪60g。

将母鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，再将当归、黄芪切片洗净，放入鸡腹内，加水调料。煨炖至鸡肉熟透脱骨即成。

可分餐食肉喝汤。

适用于气血两虚患者，血浆蛋白低者更宜。