《中医饮食营养学》 人参粥（《食医心鉴》）

【原料】

白米50～100克，人参10克。

【制法】

将人参切成小块，用清水浸泡40分钟，方入沙锅（铝锅）内，武火煮开后，改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。

【服法】

早晚各服一次，常服有效。

【功效】

补中益气健脾。

【应用】

因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香，腹胀便溏，稍食寒凉则脘腹不适，甚至腹泻者。

【注意事项】

忌铁器，服粥期间忌食萝卜和茶。