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腌造

yān zào

拼音:yān zào
注音:ㄧㄢㄗㄠˋ
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基本解释

用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等。清黄六鸿《福惠全书·莅任·禀帖赘说》：“课程一项，即醃造棚厂所报之水程，每岁解司银二百三十两四钱有奇。”