腩炙的含义解释_注音_拼音-汉语词典-中国传统文化教育网

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腩炙

nǎn zhì

拼音:nǎn zhì
注音:ㄣㄢˇ ㄓㄧˋ
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基本解释

一种烹调肉食的方法。北魏贾思勰《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”